deliciosa receta de garbanzos con espinacas al curry
RECETAS SALADAS

GARBANZOS CON ESPINACAS Y CURRY

¿Quieres crear un plato equilibrado en el que incoporar hidratos de carbono, proteína, grasas y vitaminas, y además que esté delicioso? Esta es tu receta.

Propiedades de los garbanzos

Esta legumbre muy utilizadas en recetas exóticas como el hummus además de aportar un sabor delicioso y ser muy versátil en la creación de nuevas recetas, tiene unas propiedades que lo hacen indispensable en la despensa de cualquier cocina.

  • Es fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas
  • Contiene fibra
  • Son ricos en zinc, ideales para la asimilación de insulina
  • vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio

Así que si dudabas si comprar o no esta legumbre, no lo dudes, es un indispensable.

¿Garbanzos cocidos o crudos?

A mí me gusta tener de los dos tipos en casa. En ambos casos de procedencia ecológica y en el caso particular de los cocidos miro siempre la composición nutricional buscando la que menos contenido en sal tenga. 

Cuando cocino los garbanzos suelo hacer una tanda grande y ya guardar en el congelador porque me facilita la preparación de recetas futuras. 

¡Las legumbres me dan gases!

Te voy a decir el truco que yo utilizo para evitar las digestiones pesadas de las legumbres, los temidos gases e hinchazón de barriga. Simplemente con hervir las legumbre con alga kombu, está será muchísimo más digestiva y podrás disfrutar de ricos platos sin preocuparte por la hinchazón.

El alga la puedes después incorporar a otros platos y disfrutar de sus propiedades.

Propiedades de las Espinacas

Como todos los alimentos de hoja verde, la presencia de fitonutrientes y pigmentos le confiere unas propiedades magníficas. Entre todas ellas destacan su poder antinflamatorio y rica en vitamina K.

Si quieres descubrir más beneficios de este delicioso vegetal pincha aquí. 

Receta de garbanzos con espinacas y curry

En casa, las recetas son generalmente para uno o para dos así que los ingredientes de la receta son a ojo. Sin embargo, que esto no te frene ya que en función de los comensales o de la cantidad que vayas a preparar es muy fácil adaptar y calcular las cantidades. 

Ingredientes: 

  • Garbanzos cocidos (pueden ser de bote o que los hayas cocinado tú previamente)
  • Espinacas (recuerda que aunque te parezca mucha cantidad, al cocinarla se queda en nada así que echa bastante)
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Aceite oliva
  • Curry
  • Yo no suelo echar sal pero considérala y rectifica al gusto casi al final

¿Cómo preparo la receta de forma rápida?

  • Rehoga la cebolla con el pimiento previamente cortado en tiritas o cuadraditos según prefieras
  • Cuando estén pochaditos, añade la espinaca y ve removiendo para que esta se cocine
  • Finalmente añade los garbanzos, un poco de agua y el curry y deja cocinar
  • Si gustas, rectifica de sal

TIPS de la receta: 

  • ¿Te ha parecido sencilla? Si te fijas son ingredientes que solemos tener en casa y muy muy rápida de hacer.
  • Puedes añadir los vegetales que gustes. El pimiento es un vegetal rico en vitamina C y además le aporta color al plato
  • Puedes jugar con las especias y cambiar curry por cúrcuma e incluso añadir canela, tan conocida por sus propiedades digestivas

Otras recetas con garbanzos deliciosas y rápidas de hacer:

El garbanzo es una legumbre muy versátil. En la web podrás encontrar gran variedad de recetas, mi consejo es que dejes volar tu imaginación y  crees platos sencillos, rápidos y deliciosos incorporando todos los nutrientes.

Combina garbanzos con col Kale, realiza patés con esta base. Puedes encontrar una receta de hummus deliciosa y rápida en en blog.

Si estás pensando en algunos alimentos y no sabes cómo combinarlos, déjame un comentario y te propondré una receta deliciosa. 

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