¿Quieres crear un plato equilibrado en el que incoporar hidratos de carbono, proteína, grasas y vitaminas, y además que esté delicioso? Esta es tu receta.
Propiedades de los garbanzos
Esta legumbre muy utilizadas en recetas exóticas como el hummus además de aportar un sabor delicioso y ser muy versátil en la creación de nuevas recetas, tiene unas propiedades que lo hacen indispensable en la despensa de cualquier cocina.
- Es fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas
- Contiene fibra
- Son ricos en zinc, ideales para la asimilación de insulina
- vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio
Así que si dudabas si comprar o no esta legumbre, no lo dudes, es un indispensable.
¿Garbanzos cocidos o crudos?
A mí me gusta tener de los dos tipos en casa. En ambos casos de procedencia ecológica y en el caso particular de los cocidos miro siempre la composición nutricional buscando la que menos contenido en sal tenga.
Cuando cocino los garbanzos suelo hacer una tanda grande y ya guardar en el congelador porque me facilita la preparación de recetas futuras.
¡Las legumbres me dan gases!
Te voy a decir el truco que yo utilizo para evitar las digestiones pesadas de las legumbres, los temidos gases e hinchazón de barriga. Simplemente con hervir las legumbre con alga kombu, está será muchísimo más digestiva y podrás disfrutar de ricos platos sin preocuparte por la hinchazón.
El alga la puedes después incorporar a otros platos y disfrutar de sus propiedades.
Propiedades de las Espinacas
Como todos los alimentos de hoja verde, la presencia de fitonutrientes y pigmentos le confiere unas propiedades magníficas. Entre todas ellas destacan su poder antinflamatorio y rica en vitamina K.
Si quieres descubrir más beneficios de este delicioso vegetal pincha aquí.
Receta de garbanzos con espinacas y curry
En casa, las recetas son generalmente para uno o para dos así que los ingredientes de la receta son a ojo. Sin embargo, que esto no te frene ya que en función de los comensales o de la cantidad que vayas a preparar es muy fácil adaptar y calcular las cantidades.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos (pueden ser de bote o que los hayas cocinado tú previamente)
- Espinacas (recuerda que aunque te parezca mucha cantidad, al cocinarla se queda en nada así que echa bastante)
- Pimiento
- Cebolla
- Aceite oliva
- Curry
- Yo no suelo echar sal pero considérala y rectifica al gusto casi al final
¿Cómo preparo la receta de forma rápida?
- Rehoga la cebolla con el pimiento previamente cortado en tiritas o cuadraditos según prefieras
- Cuando estén pochaditos, añade la espinaca y ve removiendo para que esta se cocine
- Finalmente añade los garbanzos, un poco de agua y el curry y deja cocinar
- Si gustas, rectifica de sal
TIPS de la receta:
- ¿Te ha parecido sencilla? Si te fijas son ingredientes que solemos tener en casa y muy muy rápida de hacer.
- Puedes añadir los vegetales que gustes. El pimiento es un vegetal rico en vitamina C y además le aporta color al plato
- Puedes jugar con las especias y cambiar curry por cúrcuma e incluso añadir canela, tan conocida por sus propiedades digestivas
Otras recetas con garbanzos deliciosas y rápidas de hacer:
El garbanzo es una legumbre muy versátil. En la web podrás encontrar gran variedad de recetas, mi consejo es que dejes volar tu imaginación y crees platos sencillos, rápidos y deliciosos incorporando todos los nutrientes.
Combina garbanzos con col Kale, realiza patés con esta base. Puedes encontrar una receta de hummus deliciosa y rápida en en blog.
